Griechische Küche: Traditionelle Rezepte & schnelle Snacks zum Nachkochen 🇬🇷🍽
Die griechische Küche ist weltweit bekannt für ihre Vielfalt, frischen Zutaten und mediterranen Aromen. Ob herzhafte Fleischgerichte, köstlicher Fisch oder vegetarische Leckerbissen – die traditionelle Küche Griechenlands hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
In diesem Beitrag stellen wir Ihnen vier beliebte Rezepte vor:
✅ Ein klassisches Fischgericht 🐟
✅ Ein traditionelles Fleischgericht 🥩
✅ Einen herzhaften Auflauf 🍽
✅ Vier schnelle, vegetarische Snacks (fertig in 10 Minuten!)
Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich Griechenland nach Hause!
🐟 Fischgericht: Gebratener Wolfsbarsch auf kretische Art (Lavraki Psito)
Warum dieses Gericht?
Der Wolfsbarsch ist einer der beliebtesten Fische in Griechenland und wird meist einfach, aber geschmackvoll zubereitet – mit Olivenöl, Kräutern und Zitrone.
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 frische Wolfsbarschfilets (alternativ Dorade)
- 4 EL extra natives Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Oregano (am besten griechischer)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Fisch mit der Hautseite nach unten anbraten.
- Knoblauch und Oregano hinzufügen und den Fisch nach ca. 3 Minuten wenden.
- Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
- Weitere 3–4 Minuten braten, bis der Fisch goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit einem griechischen Bauernsalat servieren.
👉 Tipp: Dazu passt hervorragend ein Glas griechischer Weißwein wie Assyrtiko!
🥩 Fleischgericht: Griechisches Souvlaki mit Tzatziki
Warum dieses Gericht?
Souvlaki sind kleine gegrillte Fleischspieße, die in Griechenland auf keiner Speisekarte fehlen. Sie sind würzig, saftig und super einfach zuzubereiten.
Zutaten (für 4 Spieße):
- 400 g Schweinefleisch (alternativ Hähnchen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- ½ TL Thymian
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz & Pfeffer
Für das Tzatziki:
- 200 g griechischer Joghurt
- ½ Salatgurke, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren (mind. 30 Minuten).
- Auf Spieße stecken und auf dem Grill oder in der Pfanne von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
- Für das Tzatziki alle Zutaten vermischen und mit Souvlaki servieren.
👉 Tipp: Mit Pitabrot und einem Horiatiki-Salat genießen!
🍴 Auflauf: Moussaka – Der griechische Klassiker
Warum dieses Gericht?
Moussaka ist ein traditioneller griechischer Auflauf aus Auberginen, Kartoffeln, Hackfleisch und cremiger Béchamelsauce. Ein herzhaftes Wohlfühlgericht!
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Zimt
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Für die Béchamelsauce:
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 ml Milch
- 1 Eigelb
- 50 g geriebener Kefalotyri (alternativ Parmesan)
Zubereitung:
- Auberginen und Kartoffeln in Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, dann Tomatenmark, passierte Tomaten, Oregano, Zimt, Salz & Pfeffer hinzufügen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch unter Rühren hinzufügen, dann Eigelb und Käse unterrühren.
- In eine Auflaufform Kartoffeln, Auberginen und Hackfleisch schichten, Béchamelsauce darüber geben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
👉 Tipp: Moussaka schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
🥒 Schnelle vegetarische Snacks (fertig in 10 Minuten!)
1. Dakos – Griechischer Bruschetta-Salat
- 1 kretischer Paximadi (oder Vollkornbrot)
- 1 Tomate, gerieben
- 50 g Feta, zerbröselt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
👉 Zubereitung: Brot mit Tomate bestreichen, Feta darüber bröseln, mit Olivenöl und Oregano toppen.
2. Feta mit Honig & Sesam
- 100 g Feta
- 1 TL Honig
- 1 TL Sesam
- 1 TL Olivenöl
👉 Zubereitung: Feta mit Honig und Sesam bestreuen, mit Olivenöl beträufeln – fertig!
3. Griechische Joghurt-Dip mit Walnüssen & Honig
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Honig
- 10 g Walnüsse, gehackt
👉 Zubereitung: Alles vermengen – passt perfekt zu Brot oder Obst!
4. Oliven-Käse-Spieße
- Kalamata-Oliven
- Feta-Würfel
- Cocktailtomaten
👉 Zubereitung: Alles auf kleine Spieße stecken – der perfekte griechische Fingerfood-Snack!
Fazit: Griechenland zum Nachkochen
Ob würziges Souvlaki, frischer Wolfsbarsch oder herzhafte Moussaka – die griechische Küche begeistert mit einfachen, aber geschmacksintensiven Rezepten. Und für alle, die es eilig haben, sind die schnellen Snacks ideal!
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