Griechische Küche: Traditionelle Rezepte & schnelle Snacks zum Nachkochen 🇬🇷🍽

Die griechische Küche ist weltweit bekannt für ihre Vielfalt, frischen Zutaten und mediterranen Aromen. Ob herzhafte Fleischgerichte, köstlicher Fisch oder vegetarische Leckerbissen – die traditionelle Küche Griechenlands hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

In diesem Beitrag stellen wir Ihnen vier beliebte Rezepte vor:
✅ Ein klassisches Fischgericht 🐟
✅ Ein traditionelles Fleischgericht 🥩
✅ Einen herzhaften Auflauf 🍽
✅ Vier schnelle, vegetarische Snacks (fertig in 10 Minuten!) 

Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie sich Griechenland nach Hause!

🐟 Fischgericht: Gebratener Wolfsbarsch auf kretische Art (Lavraki Psito)

Warum dieses Gericht?
Der Wolfsbarsch ist einer der beliebtesten Fische in Griechenland und wird meist einfach, aber geschmackvoll zubereitet – mit Olivenöl, Kräutern und Zitrone.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 frische Wolfsbarschfilets (alternativ Dorade)
• 4 EL extra natives Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Oregano (am besten griechischer)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Fisch mit der Hautseite nach unten anbraten.
2. Knoblauch und Oregano hinzufügen und den Fisch nach ca. 3 Minuten wenden.
3. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
4. Weitere 3–4 Minuten braten, bis der Fisch goldbraun ist.
5. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit einem griechischen Bauernsalat servieren.

👉 Tipp: Dazu passt hervorragend ein Glas griechischer Weißwein wie Assyrtiko!

🥩 Fleischgericht: Griechisches Souvlaki mit Tzatziki

Warum dieses Gericht?
Souvlaki sind kleine gegrillte Fleischspieße, die in Griechenland auf keiner Speisekarte fehlen. Sie sind würzig, saftig und super einfach zuzubereiten.

Zutaten (für 4 Spieße):

• 400 g Schweinefleisch (alternativ Hähnchen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• ½ TL Thymian
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz & Pfeffer

Für das Tzatziki:

• 200 g griechischer Joghurt
• ½ Salatgurke, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Fleisch in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren (mind. 30 Minuten).
2. Auf Spieße stecken und auf dem Grill oder in der Pfanne von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
3. Für das Tzatziki alle Zutaten vermischen und mit Souvlaki servieren.

👉 Tipp: Mit Pitabrot und einem Horiatiki-Salat genießen!

🍴 Auflauf: Moussaka – Der griechische Klassiker

Warum dieses Gericht?
Moussaka ist ein traditioneller griechischer Auflauf aus Auberginen, Kartoffeln, Hackfleisch und cremiger Béchamelsauce. Ein herzhaftes Wohlfühlgericht!

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
• 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 200 g passierte Tomaten
• 1 TL Zimt
• 1 TL Oregano
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Für die Béchamelsauce:

• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 300 ml Milch
• 1 Eigelb
• 50 g geriebener Kefalotyri (alternativ Parmesan)

Zubereitung:

1. Auberginen und Kartoffeln in Olivenöl anbraten.
2. Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, dann Tomatenmark, passierte Tomaten, Oregano, Zimt, Salz & Pfeffer hinzufügen.
3. Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch unter Rühren hinzufügen, dann Eigelb und Käse unterrühren.
4. In eine Auflaufform Kartoffeln, Auberginen und Hackfleisch schichten, Béchamelsauce darüber geben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

👉 Tipp: Moussaka schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!

🥒 Schnelle vegetarische Snacks (fertig in 10 Minuten!)

1. Dakos – Griechischer Bruschetta-Salat

• 1 kretischer Paximadi (oder Vollkornbrot)
• 1 Tomate, gerieben
• 50 g Feta, zerbröselt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano

👉 Zubereitung: Brot mit Tomate bestreichen, Feta darüber bröseln, mit Olivenöl und Oregano toppen.

2. Feta mit Honig & Sesam

• 100 g Feta
• 1 TL Honig
• 1 TL Sesam
• 1 TL Olivenöl

👉 Zubereitung: Feta mit Honig und Sesam bestreuen, mit Olivenöl beträufeln – fertig!

3. Griechische Joghurt-Dip mit Walnüssen & Honig

• 200 g griechischer Joghurt
• 1 TL Honig
• 10 g Walnüsse, gehackt

👉 Zubereitung: Alles vermengen – passt perfekt zu Brot oder Obst!

4. Oliven-Käse-Spieße

• Kalamata-Oliven
• Feta-Würfel
• Cocktailtomaten

👉 Zubereitung: Alles auf kleine Spieße stecken – der perfekte griechische Fingerfood-Snack!

Fazit: Griechenland zum Nachkochen

Ob würziges Souvlaki, frischer Wolfsbarsch oder herzhafte Moussaka – die griechische Küche begeistert mit einfachen, aber geschmacksintensiven Rezepten. Und für alle, die es eilig haben, sind die schnellen Snacks ideal!

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